KAI Santokumesser, Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777

Das KAI Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777 ist ein meisterhaft gefertigtes Messer aus der Shun Classic Serie. Diese Serie ist bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, hervorragende Verarbeitungsqualität und elegantes Design. Das Kiritsuke-Messer kombiniert die Funktionalität eines traditionellen japanischen Messers mit moderner Ergonomie und Ästhetik, was es zu einem vielseitigen Werkzeug für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche macht. Technische Details Klingenlänge: 15 cm Klingenmaterial: 32-lagiger Damaszener-Stahl mit einem Kern aus VG-MAX Stahl Härtegrad: 61±1 HRC (Rockwellhärte) Griffmaterial: Hochwertiges Pakkaholz, laminiert und formstabil Gewicht: Ca. 135 g Design und Ergonomie Klingendesign: Die Klinge des Kiritsuke-Messers hat eine markante, gerade Form mit einer spitzen Spitze, die ideal für präzise Schnitte und filigrane Arbeiten ist. Die mittlere Länge der Klinge von 15 cm bietet eine hervorragende Balance zwischen Kontrolle und Vielseitigkeit. Griffdesign: Der ergonomisch geformte Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz, das für seine Haltbarkeit und Feuchtigkeitsresistenz bekannt ist. Der D-förmige Griff liegt sicher und komfortabel in der Hand, wodurch die Präzision und Kontrolle beim Schneiden verbessert werden. Optik: Die Klinge hat ein auffälliges Damaszener-Muster, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch zur Stabilität und Flexibilität des Messers beiträgt. Anwendung und Pflege Einsatzbereich: Das Kiritsuke-Messer ist ideal für eine Vielzahl von Schneidaufgaben in der Küche, einschließlich des Schneidens von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Es ist besonders geeignet für präzise Schnitttechniken und dekorative Arbeiten. Pflegehinweise: Um die Schärfe und Langlebigkeit des Messers zu erhalten, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt und sofort nach dem Gebrauch getrocknet werden. Die regelmäßige Pflege der Klinge mit einem Schleifstein wird empfohlen, um die optimale Schneidleistung zu gewährleisten. Besonderheiten Handgefertigt: Jedes Messer der Shun Classic Serie wird in Japan von erfahrenen Handwerkern handgefertigt, was jedes Stück zu einem einzigartigen Kunstwerk macht. Schneidleistung: Der Kern aus VG-MAX Stahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit, während die 32 Lagen Damaszener-Stahl der Klinge zusätzliche Härte und Flexibilität verleihen. Vielseitigkeit: Die Länge von 15 cm und die spezielle Form des Kiritsuke-Messers machen es zu einem vielseitigen Werkzeug für unterschiedlichste Schneidarbeiten und feine Techniken. Fazit Das KAI Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777 ist ein erstklassiges Messer, das durch hervorragende Handwerkskunst, exzellente Schneidleistung und ein ansprechendes Design besticht. Es ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Hobbyköche und professionelle Küchenchefs, die ein zuverlässiges und vielseitiges Schneidwerkzeug suchen. Mit seiner Kombination aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und modernen Materialien ist das Kiritsuke-Messer ein unverzichtbares Werkzeug in jeder gut ausgestatteten Küche. Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.