KAI Schälmesser, Shun White Officemesser DM-0700W

An den Anfang seiner Shun White Messerserie hat KAI mit dem DM-0700W ein Officemesser mit einer Klingenlänge von 9,0 cm gestellt. Es ist klein, sehr handlich und vielseitig einsetzbar, steht den großen Messern der KAI Shun Serie aber in qualitativer Hinsicht in nichts nach. Die Klinge ist zweiseitig in japanischer V-Form geschliffen und durch die so genannte Fulltang-Konstruktion mit dem hellen laminierten Pakka-Holz-Griff verbunden. Die Härte der Klinge beträgt ca. 61° Rockwell, was für einen so herausragenden Klingenstahl wie den V-Gold-10 Stahl kennzeichnend ist. Das DM-0700W macht nicht nur in der heimischen Küche sondern auch unterwegs immer eine gute Figur. Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf. Produkteigenschaften Klingenform: Schälmesser, Officemesser Klingenlänge: 9 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Klingenhärte: 61±1 HRC Schliff: japanischer V-Schliff (zweiseitig) Griffmaterial: helles laminiertes Pakka-Holz Grifflänge: 10,4 cm