Schälmesser

Die Kochmesserserie Shun ist eine der umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und ist bei der Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen sehr beliebt. Shun-Profi-Kochmesser werden aus speziell entwickeltem, rostfreiem Damaststahl mit 32 Lagen hergestellt. Die innere Schicht besteht aus VG Max Stahl. Dieser Stahl ist extrem korrosionsbeständig und extrem hart (61 ± 1 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt). Die konvexe Schneide der Klinge sowie der manuelle Schliff jedes Shun-Messers sorgen für eine unvergleichliche Schärfe, die das Messer wie kein anderes durch das schwierigste Material gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer erhält durch die Veredelung der natürlich schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Das macht jedes einzelne Shun-Messer zu einem unverwechselbaren Einzelstück – ein Kunstwerk, das Handwerkskunst, Technologie und Design vereint. Die Technik zur Herstellung der feinsten Kochmesser, die ihren Ursprung im japanischen Samurai-Schwert hat, wird auch für die Herstellung westlicher Klingenformen angepasst. Das Messer ist aus Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Korrosionsbeständig und extrem hart. Die unvergleichliche Schärfe und das ausgewogene Gewicht erleichtern lange Arbeiten. Ideal zum Schälen und Zubereiten von Obst und Gemüse. Kai