Anarkia, Ratgeber von Jordi Roca

Anarkia – die Welt der Desserts des El Celler de Can Roca, dem 3-Sterne-Restaurant der Roca-Brüder in Girona. Jordi, der Patissier, wurde 2014 vom Restaurant Magazin als „World’s Best Pastry Chef“ gekürt. In Anarkia zeigt er in 115 Kreationen, 478 Rezepten und über 2000 Fotos seine ganze Meisterschaft. Es ist wie ein Kompendium der extravagantesten und kreativsten Desserts, die es zurzeit gibt. Durch einen sehr guten Technikteil und viele Schritt-für-Schritt-Aufnahmen sind die Kunstwerke von Jordi Roca für Profis und sehr ambitionierte Hobbypatissiers verständlich und auch machbar. Ein Buch, das so aussergewöhnlich, kreativ, umfassend und exzellent ist, dass es ein Must-have in jeder gut sortierten kulinarischen Bibliothek ist.