Otsumami: Japanese small bites & appetizers, Ratgeber von Atsuko Ikeda

Mehr als 70 Rezepte für köstliche japanische Kleinigkeiten und Snacks, die dazu gedacht sind, zusammen mit einem Getränk genossen zu werden, sowie Tipps zur Präsentation und Menüplanung. Otsumami ist der japanische Begriff für Snacks und einfache Gerichte, die mit einem Getränk gegessen werden. Der Begriff 'tsumamu' bedeutet, etwas mit den Fingern oder Stäbchen zu greifen, sodass alle Lebensmittel, die auf diese Weise leicht gegessen werden können, als 'otsumami' bekannt sind. Sie sind in Izakaya-Bars, Pubs und Hauspartys in Japan weit verbreitet. Selbst wenn Sie zu Hause einen Snack mit Ihrem Abendgetränk geniessen, geniessen Sie immer noch otsumami! Es gibt unzählige köstliche Geschmackskombinationen zu entdecken, darunter kleine Häppchen und Gerichte, die jeden verführen werden, von eingefleischten Fans der japanischen Küche bis hin zu Neulingen, die mehr entdecken möchten. Beliebte Zutaten wie Dashi, Ponzu, Miso, Soja und Teriyaki finden sich in einer Vielzahl von köstlichen Häppchen, darunter Dips, eingelegtes Gemüse, Salate, Gyoza, Tempura, Sushi und Sashimi, sowie wunderschön präsentierte Fleisch-, Fisch-, vegetarische und vegane Teller. Ebenfalls enthalten ist ein grundlegender Leitfaden zu japanischen Getränken und kreative Cocktailrezepte.