Hotelfach, Schulbücher von Heinz-Peter Wefers, Sandra Warden, Michael Schopohl, Sascha Dalig

Die 2. Auflage der Fachkunde Hotelfach wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan abgestimmt sowie aumfangreich aktualisiert. Außerdem zeigt sie sich in einem neuen zweispaltigen Layout.In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht alles für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau. Nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau abgestimmt auf die Anforderungen des aktuellen Rahmenlehrplans und die Anforderungen des Prüfungskatalogs für die IHK-Abschlussprüfungen:Gestaltung der Guest JourneyKommunikation mit Gästen und im TeamUmsetzung von Nachhaltigkeit und DigitalisierungOrganisation des Empfangs- und ReservierungsbereichsVerkauf von Übernachtungen und DienstleistungenUmsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-ManagementsDurchführung von VeranstaltungenManagement des HousekeepingsBestellung, Annahme und Lagerung von Waren Zubereitung einfacher SpeisenVorbereitung von Gast- und WirtschaftsräumenService von Speisen und GetränkenOrganisation des Food & Beverage-BereichsAnleitung und Führung von MitarbeitendenVernetzung von Schnittstellenenglische Kapitel zu diversen ThemenDas klare, zweispaltige Layout, die kurzen Kapiteleinstiege, die farbigen Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie für rechtliche Grundlagen und Internetlinks geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Mit Wiederholungsfragen und weiterführenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlussprüfung locker in die Tasche stecken. Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.