Ernährung in Sozialen Medien, Fachbücher von Eva-Maria Endres

Eva-Maria Endres beschä,ftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es mö,glich machen, dass Laien sich selbst zu Ernä,hrungsexperten erklä,ren, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernä,hrungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Mö,glichkeiten fü,r Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit fü,r Vertreter der Ernä,hrungswissenschaft, sich angesichts der groß,en Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es mö,glich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitä,tsverlust von Ernä,hrungsinformationen entgegenzuwirken.