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Food Microbiology, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster

Das Buch "Food Microbiology" bietet eine umfassende Untersuchung der Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorkommen, diese e... Mehr erfahren

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Produktdetails

Das Buch "Food Microbiology" bietet eine umfassende Untersuchung der Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorkommen, diese erzeugen oder kontaminieren. Es beleuchtet die entscheidende Rolle von Mikroben bei der Lebensmittelverderbnis und hebt die Bedeutung von "guten" Bakterien, wie Probiotika, hervor, die in der Lebensmittelwissenschaft zunehmend an Bedeutung gewinnen. Darüber hinaus wird die essentielle Funktion von Mikroorganismen bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Käse, Joghurt, fermentierten Produkten, Brot, Bier und Wein behandelt. Dieses Fachbuch richtet sich an Studierende und Fachleute, die ein vertieftes Verständnis der Mikrobiologie in der Lebensmittelproduktion und -sicherheit anstreben.

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Marke:Alphascript Publishing