Organic food businesses in Finland, Fachbücher von Judit Csoszánszki

Das Buch "Organic Food Businesses in Finland" bietet eine umfassende Analyse lokaler alternativer Agrar- und Lebensmittelsysteme in der Region Pirkanmaa, Finnland, mit einem besonderen Fokus auf die Produktion von Bio-Lebensmitteln. Die Autorin, Judit Csoszánszki, untersucht die Erfahrungen von drei Unternehmern: einem Beerenweinproduzenten, einem Programm- und Unterkunftsanbieter sowie einem Restaurant, das lokale Bio-Zutaten verwendet. Durch persönliche Interviews und eine strukturierte Analyse der Ergebnisse wird deutlich, dass die Unternehmer von der Teilnahme an lokalen Netzwerken profitieren. Obwohl sie sich nicht als Umweltaktivisten betrachten, zeigen ihre Praktiken Anzeichen von umweltbewusstem Unternehmertum. Diese Studie ist besonders wertvoll für Fachleute und Forscher, die sich mit der Untersuchung von Netzwerken und der Produktion von Bio-Lebensmitteln befassen.