Fish Sauce, Ratgeber von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
34,00 €
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Der Ratgeber "Fish Sauce" bietet eine umfassende Einführung in die Verwendung und die kulturelle Bedeutung von Fischsauce in der asiatischen Küche. Dieses Buch beleuchtet die Herstellung von Fischsauce, die auf fermentierten Fischen basiert, und erklärt, wie sie in verschiedenen Gerichten eingesetzt wird. Fischsauce ist ein unverzichtbares Element in der Küche vieler südostasiatischer Länder, darunter die Philippinen, Vietnam, Thailand, Laos und Kambodscha. Der Ratgeber geht auch auf die unterschiedlichen Zubereitungsarten und die Verwendung von Fischsauce als Dip ein, was die Vielseitigkeit dieses Aromastoffs unterstreicht. Darüber hinaus wird die Rolle von Fischsauce in der chinesischen Küche thematisiert, wo sie in Suppen und Eintöpfen Verwendung findet. Die Leserinnen und Leser erhalten wertvolle Einblicke in die Umami-Qualitäten von Fischsauce und deren Einfluss auf den Geschmack von Speisen.
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