Molecular Gastronomy, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
29,00 €
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Das Buch "Molecular Gastronomy" von Alphascript Publishing bietet eine umfassende Untersuchung der wissenschaftlichen Disziplin, die sich mit den physikalischen und chemischen Prozessen beim Kochen beschäftigt. Es beleuchtet die chemischen Grundlagen, die hinter der Transformation von Zutaten stehen, und untersucht die sozialen, künstlerischen und technischen Aspekte kulinarischer und gastronomischer Phänomene. Dieses Fachbuch richtet sich an alle, die ein tieferes Verständnis für die Wissenschaft des Kochens entwickeln möchten, und bietet wertvolle Einblicke in die innovative Welt der molekularen Gastronomie. Die Autoren Frederic P. Miller, Agnes F. Vandome und John McBrewster bringen ihre Expertise ein, um komplexe Konzepte verständlich zu machen und die Leser auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Wissenschaft des Kochens mitzunehmen.
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