Putu Mayam, Ratgeber von Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
34,00 €
Putu Mayam ist ein Ratgeber, der sich mit der Zubereitung und den kulinarischen Aspekten eines traditionellen Gerichts beschäftigt, das in Malaysia und Singapur weit verbreitet ist. Das Buch bietet eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Putu Mayam, auch bekannt als String Hoppers. Die Zubereitung umfasst das Mischen von Reismehl oder Idiyappam-Mehl mit Wasser und/oder Kokosmilch, gefolgt von dem Pressen des Teigs durch ein Sieb, um vermicelliartige Nudeln zu erzeugen. Diese werden anschliessend gedämpft, oft mit dem Zusatz von Pandanblattextrakt für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Das Gericht wird typischerweise mit geriebenem Kokosnussfleisch und verschiedenen Süssungsmitteln wie Jaggery oder Gur serviert. Putu Mayam ist nicht nur ein beliebtes Strassenessen, sondern auch eine Delikatesse, die in vielen Haushalten zubereitet wird. Der Ratgeber bietet Einblicke in die kulturellen Hintergründe und Variationen des Gerichts, einschliesslich der malaysischen Version Putu Piring, die eine gefüllte kleine Kuchenform hat.
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