XO Sauce, Ratgeber von Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
39,00 €
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XO Sauce ist ein umfassender Ratgeber, der sich mit der beliebten und würzigen Meeresfrüchtesauce beschäftigt, die in den 1980er Jahren in Hongkong für die kantonesische Küche entwickelt wurde. Diese Sauce, die aus grob gehackten getrockneten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, getrocknetem Fisch und Garnelen besteht, wird mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Öl zubereitet. Ursprünglich war XO Sauce ein exklusives Produkt, das in gehobenen Meeresfrüchterestaurants serviert wurde, doch heute ist sie als Fertigprodukt in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Der Name „XO Sauce“ leitet sich von dem hochwertigen XO (extra-old) Cognac ab, der in Hongkong sehr geschätzt wird und oft mit Luxus und Prestige assoziiert wird. Dieses Buch bietet nicht nur Rezepte, sondern auch Einblicke in die kulturelle Bedeutung und die Verwendung von XO Sauce in der modernen Küche.
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