Worcestershire Sauce, Ratgeber

Die Worcestershire Sauce ist ein fermentierter flüssiger Würzmittel, das häufig zur Verfeinerung von gegrilltem oder barbecued Fleisch verwendet wird. Sie findet auch Anwendung in Cocktails und anderen Getränken. Ursprünglich in Worcester, England, von den Chemikern John Wheeley Lea und William Henry Perrins entwickelt, wurde die Sauce erstmals 1837 kommerzialisiert. Die bekannteste Marke, Lea & Perrins, wird seit 1897 in Worcester produziert und gehört seit 2005 zur H.J. Heinz Company. Diese bietet sowohl die Originalversion als auch eigene Varianten der Worcestershire Sauce an. Das vorliegende Buch bietet eine umfassende Sammlung von Artikeln, die sich mit der Geschichte, den Anwendungen und der Herstellung dieser beliebten Würzsauce befassen.