Saccharomyces Pastorianus, Fachbücher von Lambert M. Surhone, Miriam T. Timpledon, Susan F. Marseken
34,00 €
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Das Buch "Saccharomyces Pastorianus" bietet eine umfassende Analyse der Hefeart, die eine zentrale Rolle in der industriellen Produktion von Lagerbier spielt. Es behandelt die Geschichte und die wissenschaftlichen Grundlagen dieser Hefe, die ursprünglich als Saccharomyces carlsbergensis bekannt war und 1883 von Emil Christian Hansen beschrieben wurde. Das Buch beleuchtet die hybride Natur von Saccharomyces pastorianus, die aus den Arten Saccharomyces bayanus und Saccharomyces cerevisiae hervorgegangen ist. Diese Hybridisierung führt zu einer bemerkenswerten genetischen Vielfalt und einem grösseren Genom, das bis zu 60 % mehr Informationen enthält als das von S. cerevisiae. Die Inhalte basieren auf Artikeln aus Wikipedia und anderen freien Quellen, was eine breite und zugängliche Informationsbasis bietet.
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