Dextrose Production From Maize, Fachbücher von Solomon M. Lemma

Das Buch "Dextrose Production From Maize" von Solomon M. Lemma bietet eine umfassende Analyse der Dextroseproduktion aus Mais, insbesondere der äthiopischen Maissorte BH-660. Es behandelt die Hydrolyse von Stärke und die damit verbundenen Prozesse zur Gewinnung von Dextrose, die als Süssungsmittel und Energiequelle in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie weit verbreitet ist. Die Forschung in diesem Buch zielt darauf ab, die Eignung verschiedener Maissorten für die Produktion von Stärke, Keimöl, Gluten und Dextrose zu bewerten. Darüber hinaus dient das Werk als wertvolle Referenz für Fachleute in der Lebensmittelverarbeitung und Pharmazie.