Jackfruit Diversity, Fachbücher von B. S. Reddy, Sl Jagadeesh

Das Buch "Jackfruit Diversity" bietet eine umfassende Untersuchung der Vielfalt der Jackfrucht, die als grösste Frucht der Welt gilt. Trotz ihrer Grösse und Nährstoffdichte hat die Jackfrucht nicht die Anerkennung erhalten, die sie verdient. Die Herausforderungen beim Verzehr der Frucht, wie das mühsame Trennen der Fruchtbulben von der Schale, sowie morphologische und biochemische Hindernisse, tragen zur geringen Popularität bei. Dieses Fachbuch beleuchtet die Möglichkeiten der Verarbeitung und Produktdiversifizierung, um die Jackfrucht als Nahrungsmittel zu fördern. Insbesondere die Western Ghats in Indien, als Ursprungszentrum der Jackfrucht, bieten eine reiche Vielfalt, die für die Forschung und Entwicklung von Desserts und verarbeiteten Produkten von Bedeutung ist. Das Buch richtet sich an Akademiker, Forscher und Studierende in den Bereichen Gartenbau, Landwirtschaft, Biodiversität und Lebensmittelverarbeitung, die sich mit dieser untergenutzten Frucht beschäftigen möchten.