Oxidation of Sugars, Fachbücher von Rafia Azmat, Raheela Naz

Das Buch "Oxidation of Sugars" bietet eine umfassende Untersuchung der Oxidationsprozesse von Zuckern, die spektrophotometrisch mit Kaliumpermanganat in saurem Medium bei einer maximalen Wellenlänge von 545 nm überwacht wurden. Die Autoren Raheela Naz und Rafia Azmat analysieren die Oxidationsprodukte, die als Arabinonsäure und Ameisensäure identifiziert wurden, sowie die entsprechenden Säuren der Zucker. Die Studie beleuchtet die Rolle reaktiver Sauerstoffspezies und die Auswirkungen von Temperatur und Katalysatoren auf die Reaktionsgeschwindigkeit, insbesondere bei der langsamen Reaktion von Laktose, die durch Quecksilber beschleunigt wurde. Die Ergebnisse bieten wertvolle Einblicke in die chemischen Mechanismen der Zuckeroxidation und deren Relevanz in der chemischen Forschung.