Optimization of Pectin Extraction Variables for Orange Peel, Fachbücher von Shimelis Admassu Emire, Zebene Kiflie, Yeshi...

Das Fachbuch "Optimization of Pectin Extraction Variables for Orange Peel" bietet eine umfassende Untersuchung der optimalen Bedingungen für die Pektinextraktion aus Orangenschalen und -fruchtfleisch. Die Autoren Yeshitla Gebre Tekeste, Shimelis Admassu Emire und Zebene Kiflie analysieren die technischen und wirtschaftlichen Aspekte der Pektinproduktion im kleinen Massstab. Durch den Einsatz eines zentralen kompositen Designs werden die Einflüsse von pH-Wert und Temperatur auf den Pektinertrag detailliert untersucht. Darüber hinaus werden die Auswirkungen dieser Variablen auf die Viskosität sowie den Gehalt an Asche, Methoxyl und Galakturonsäure des extrahierten Pektins ermittelt. Die Ergebnisse bieten wertvolle Einblicke in die optimalen Extraktionsbedingungen und die geeignete Lösungsmittelmenge für die Verarbeitung von Orangenschalen und -fruchtfleisch.