Development and evaluation of antimicrobial packaging film, Fachbücher

Das Buch "Development and Evaluation of Antimicrobial Packaging Film" von Zinash Assefa behandelt die Herausforderungen und Lösungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit durch innovative Verpackungsmaterialien. In Anbetracht der Tatsache, dass etwa 30 Prozent der Lebensmittelverluste in Entwicklungsländern auf unzureichende Verpackung zurückzuführen sind, wird die Notwendigkeit von effektiven Verpackungslösungen hervorgehoben. Das Werk beleuchtet die Gefahren, die von pathogenen Bakterien wie Listeria monocytogenes und Salmonella typhimurium ausgehen, und präsentiert die Verwendung von Stärk-Saponin-Mischungen als vielversprechende Option für antimikrobielle Verpackungen. Die Forschungsergebnisse zeigen, dass die Eigenschaften der Verpackungsfilme durch Anpassungen in der Zusammensetzung der Ausgangslösungen optimiert werden können, was zu einer verbesserten antibakteriellen Wirksamkeit und Festigkeit der Filme führt. Dieses Fachbuch richtet sich an Wissenschaftler, Ingenieure und Fachleute, die sich mit der Entwicklung sicherer und effektiver Verpackungslösungen für Lebensmittel beschäftigen.