Lipase: Production & Uses, Fachbücher von Arun Karnwal, Deepika Thakur

Das Buch "Lipase: Production & Uses" bietet eine umfassende Analyse der Lipasen, die als triacylglycerol acylhydrolases klassifiziert sind. Diese Enzyme spielen eine entscheidende Rolle in verschiedenen physiologischen Prozessen und haben ein erhebliches Potenzial für industrielle Anwendungen. Lipasen sind in der Lage, die Hydrolyse von Triacylglycerolen in Glycerin und freie Fettsäuren zu katalysieren. Das Werk beleuchtet die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Lipasen in verschiedenen Branchen, darunter die organische Chemie, die Herstellung von Detergenzien, die Synthese von Biosurfaktanten sowie Anwendungen in der Lebensmittel-, Agrochemie-, Papier- und Kosmetikindustrie. Zudem wird die Bedeutung von Mikroorganismen bei der Gewinnung kommerziell nützlicher Lipasen hervorgehoben, die eine breite Palette von extrazellulären Lipasen produzieren.