Proteómica y daño por frío en tomate, Fachbücher von Misael Odin Vega García, José A. López V., Greici López E.

Das Buch "Proteómica y daño por frío en tomate" bietet eine umfassende Analyse der Auswirkungen von Kälteschäden auf die Qualität von Tomaten. Tomaten sind weltweit eines der beliebtesten Obstsorten und spielen eine bedeutende Rolle in der Wirtschaft, sowohl als Einnahmequelle als auch als Arbeitgeber. Dennoch ist die Produktion dieser Frucht durch ihre Anfälligkeit für Kälteschäden eingeschränkt, die auftreten, wenn sie Temperaturen unter 12 ºC ausgesetzt sind. Diese Veröffentlichung untersucht die biochemischen Grundlagen der Kälteschäden und deren Auswirkungen auf die Nacherntequalität von Tomaten. Durch die Identifizierung spezifischer Proteine, die mit diesem physiologischen Problem in Verbindung stehen, bietet das Buch wertvolle Einblicke in die Mechanismen, die zu Kälteschäden führen. Es richtet sich an Fachleute in der landwirtschaftlichen Forschung, Lebensmitteltechnologen und Akademiker, die sich mit Nachernte-Management befassen.