Bacterial Amylases, Fachbücher von Arun Karnwal, Harmanjit Kaur Goindi, Usha Thakur

Das Buch "Bacterial Amylases" bietet eine umfassende Analyse der Rolle von Amylasen, einer wichtigen Klasse von Enzymen, die Stärke in einfachere Zucker umwandeln. In den letzten Jahrzehnten hat die Stärkeindustrie ein bemerkenswertes Wachstum erlebt, was zu einer verstärkten Nutzung von Amylasen in verschiedenen Anwendungen geführt hat. Diese Enzyme sind nicht nur entscheidend für die Lebensmittelindustrie, wie beim Backen und Brauen, sondern finden auch Anwendung in der Textilindustrie, der Papierverarbeitung und sogar in der Kraftstoffproduktion. Das Buch beleuchtet die Fähigkeit bestimmter Bakterien, Amylasen zu synthetisieren, und wie diese Eigenschaft für die industrielle Produktion von Enzymen genutzt wird. Die Autoren, Usha Thakur, Arun Karnwal und Harmanjit Kaur Goindi, bieten wertvolle Einblicke in die biotechnologischen Aspekte und die wirtschaftliche Bedeutung dieser Enzyme.