AppassAussi Shiraz Reserve, Riverland, South Australia, South Australia, 2022, Rotwein

So warm, so sanft, so sonnig! Für dieses südaustralische Meisterwerk des familiengeführten Weingutes Byrne wurde das sogenannte „Double Run“-Verfahren angewendet: Ein Teil der Shiraz-Trauben hing länger am Rebstock und trocknete – ganz im Stil des italienischen Appassimento-Verfahrens. Das Ergebnis ist ein Fest der Aromen: Trockenfrüchte, Beeren, Pfeffer, Schokolade – ein opulentes Geschmackserlebnis, für das sich ein Blick nach Down Under mehr als lohnt.