Güde Messer Solingen Santokumesser Alpha Olive

Güde beherrscht nicht nur die europäische Messerkunst, sondern auch die japanische. Das Alpha Olive Santokumesser ist das perfekte Pendant zum europäischen Kochmesser. Es handelt sich um ein vielseitiges Messer, das in japanischen Küchen für nahezu alle Schneidarbeiten verwendet wird. Im Vergleich zum Kochmesser hat das Santokumesser eine breitere, gerade Klinge, die nur leicht an der Spitze abgerundet ist. Dies ist auf die bevorzugte Schneidetechnik im asiatischen Raum, das Choppen, zurückzuführen. Das kleine Alpha Olive Santokumesser verfügt über eine 14 cm lange, breite Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Klinge ist handgeschliffen und weist eine leichte Rundung an der Spitze auf. Die breite Klinge ermöglicht auch hier das Schaufeln von Lebensmitteln. Die Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf ist eine Besonderheit der Güde Messer und dient als Gegengewicht zur Klinge, um eine perfekte Balance zu gewährleisten. Die Klingen sind rostfrei und weisen einen Härtegrad von ca. 58 HRC auf, was ihnen eine besondere Robustheit und Langlebigkeit verleiht. Dies wird durch die spezielle Stahlmischung und den aufwändigen Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten erreicht. Die Griffschalen des Alpha Olive Santokumessers bestehen aus feinpoliertem Olivenholz, das bis zu 500 Jahre alt ist. Das Holz ist sehr hart und widerstandsfähig und weist eine elegante Maserung auf. Die Griffschalen sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet, um eine sichere und stabile Verbindung zu gewährleisten.