Kochmesser

MIYABI 6000 MCT Gyutoh 24 cm, Pakka Holz Das Gyutoh für professionelle Köch*innen. CRYODUR eisgehärtete Klinge Ergonomie beim Schneiden Korrosionsbeständig Für Balance beim Schneiden Beschreibung Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das schöne Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Balance lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. Das Gyutoh von MIYABI ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie das Filetieren von Fleisch und Fisch oder das Schneiden von Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug geschäft und poliert. Bei diesem klassisch japanischen Verfahren wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl entwickelten Verfahren gehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders schneidhaltig, dabei gleichzeitig sehr flexibel. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC63 Klingenlänge: 24 cm. CRYODUR eisgehärtete Klinge sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Ideal ausbalanciertes Griffdesign. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Farbe: Braun Material: MC63 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 62-64 HRC Grifffarbe: Braun Griffmaterial: Pakka Holz Abmessungen Gewicht netto: 0,23 kg Produktlänge: 38,00 cm Produktbreite: 2,50 cm Produkthöhe: 5,10 cm Klingenlänge: 24,00 cm Grifflänge: 14,00 cm Handle width: 2,50 cm Klingenbreite: 0,20 cm Klingenstärke: 0,20 cm