Böker Brotmesser Core Professional Brotmesser 22 cm Klinge

Das Brotmesser zeichnet sich durch den speziellen Wellenschliff sowie durch seine sehr lange Klinge aus. Neben Brot lassen sich damit auch andere weiche Lebensmittel besonders gut schneiden und werden im Gegensatz zum klassischen Küchenmesser beim Schneiden nicht zerdrückt. Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei Böker übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert. Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff vervollständigen das stimmige Gesamtbild. So sind die Messer im höchsten Maße feuchtigkeitsresistent und können auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden. Denn gerade in der Küche hat die Hygiene jederzeit höchste Ansprüche zu erfüllen. Gesamtlänge: 34,3 cm Klingenlänge: 22,0 cm Gewicht: 145 g Klingenstärke: 2,7 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: