BAGHI Kampot Pfeffer rot ganz/ single origin Kambodscha herkunftsgeschützt 35g

Unser roter Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma aus. In aufwändiger Handarbeit ernten die Farmer nur die reifen roten Pfefferbeeren einzeln von der Rispe. Anschließend werden diese Beeren noch einmal handverlesen und kommen für kurze Zeit in 42 Grad heißes Wasser. Durch diesen Prozess behalten sie ihre rote Farbe, dann werden sie in der Sonne getrocknet. Die Farmer lassen hier ihr traditionelles Wissen und ihr Know How einfließen um diesen geschmacklich außergewöhnlichen Pfeffer behutsam zu einem Premium-Produkt zu verarbeiten. Der rote Kampot Pfeffer ist ein "Single Origin" und stammt aus dem kleinsten Pfefferanbaugebiet der Welt - aus der Region Kampot in Kambodscha. Hier betreiben Kleinfarmer traditionell seit mehreren 100 Jahren den Anbau von Pfeffer. Die Pfeffer aus der Region Kampot gelten weltweit als Rarität, wegen des kleinen Anbaugebiets. Der rote Kampot Pfeffer ist, botanisch betrachtet, ein echter Piper und hat nichts mit den rosa „Pfefferbeeren“ (Schinus terebinthifolius) zu tun. Das Aroma des roten Pfeffers ist sehr vielfältig - blumig, fruchtig und würzig, mittelscharf, er passt sehr gut zu diversen Fleisch und Fisch-Gerichten sowie in die vegane Küche. Durch die lange Reife hat er zudem eine süßliche Note und eignet sich auch hervorragend zu Desserts, Früchten, Ziegenfrischkäse. Nährwertangaben – Portionsgröße 1 TL (3 g) Kalorien 10 Fett/Lipide 0,24 g Gesättigte Fette/Säuren Gras 0,14 g Kohlenhydrate/Glucide 1,32 g Fasern/Fasern 0,75 g Zucker/Sucres 0,2 g Protein/Proteine0,35 g Natrium/Natrium 0,64 mg