Christian Brandstätter, Ratgeber, Made in Italy (Deutsch, Giorgio Locatelli, 2022)

Giorgio Locatelli ist ganz simpel der beste italienische Koch: seine Küche ist Italien pur, seine Zutaten sind saisonal, das Olivenöl ist rein, das Brot selbst gebacken. Locatelli selbst vereint all das in seiner Person, was man von einem echt italienischen Spitzen- und Sternekoch erwartet: exzellentes Können, mitreissendes Temperament und rauen Charme. Auf über 600 Seiten hat Locatelli 180 Rezepte - für Antipasti und Zuppa, Risotto und Pasta, Pesce und Carne sowie Dolci - detailliert aufgeschrieben, so dass alles genauso schmeckt wie in Italien. Dabei ist aber immer die Kreativität in der Küche wichtig, entsprechend Locatellis eigener Art zu kochen - mit italienischer Leidenschaft, bodenständig und grosszügig. In seinem Plädoyer für ursprüngliches, gutes Essen versetzt Locatelli sich immer wieder in die Perspektive des Nicht-Italieners und macht die italienische Kunst des Kochens und Geniessens erfahrbar. Seine Begeisterung und persönliche Hingabe werden auch deutlich, wenn er sich ausführlich z. B. dem Risotto oder der Pasta widmet, wenn er liebevoll die Zubereitung von Brot zeigt, die einzelnen Schritte ganz genau beschrieben, mit durchdachten Step-Fotos und immer wieder en passant eingestreuten Profi-Tricks. Genauso hingebungsvoll und zugleich voller Informationen sind die detaillierten Beschreibungen der wichtigsten Produkte der italienischen Küche - von Anchovis, über Knoblauch und Pfirsiche bis zu weissen Trüffeln. So bringt Made in Italy (ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award als bestes italienisches Kochbuch) Koch- und Lebenslust Italiens nach Hause und zeigt ganz nonchalant, wie man das Leben täglich aufs Neue feiern und in vollen Zügen geniessen kann.