Sous-Vide und Dampfgaren, Ratgeber von Sandra Eckhardt, Götz Beller

Sollten Sie noch nie 24 Stunden lang gegarte Kalbsbäckchen probiert haben, so fehlt Ihnen eine essenzielle kulinarische Erfahrung. Mit der Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräte halten diese Techniken immer mehr Einzug in die Hobby-Gourmet-Küche. Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet und ganz einfach auch in der eigenen Küche zubereitet werden kann.