Edition Raetia, Ratgeber, Know-how gluten free (Italienisch, Ruth Innerhofer, 2021)
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Edition Raetia, Ratgeber, Know-how gluten free (Italienisch, Ruth Innerhofer, 2021)
Ruth Innerhofer apre il suo scrigno dei tesori: 66 ricette di impasti senza glutine per preparare non solo tante varietà di pane ma anche specialità altoatesine come tirtlen, krapfen e canederli, e italiane come pasta fresca all'uovo, pizza e ravioli. Ruth, celiaca lei stessa, ha scritto queste ricette dopo averle provate e riprovate, testandole e migliorandole negli anni nella cucina del suo hotel. Gli ingredienti che utilizza? Miglio, grano saraceno, teff, riso, mais e patate, tra gli altri.
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