Acipenseridae, Fachbücher

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Die Familie der Echten Störe (Acipenseridae) sind neben den Löffelstören die zweite Familie der Ordnung der Störartigen. Die Familie umfasst die Unterfamilie der Acipenserinae mit zwei Gattungen und insgesamt 22 Arten und der Unterfamilie der Scaphirhynchinae (Schaufelstöre) mit 2 Gattungen mit je 3 Arten. Charakteristisch für die Echten Störe sind fünf Längsreihen eckiger in den Rumpf eingelassener Knochenschilder, die nach hinten verlagerten Flossen und die vor dem Maul befindlichen Bartel. Ab dem 1. April 1989 wurden alle weltweit vorkommenden 28 Störarten unter Naturschutz gestellt und fallen somit unter das Washingtoner Artenschutzübereinkommen. Dies gilt für alle Teile des Störs, einschließlich Kaviar und Fischfleisch.