Plenty More, Ratgeber von Ottolenghi Yotam

Gemüse hat sich vom Beilagen-Gericht zum Hauptgericht entwickelt, und Getreide wird mit Farbe und Stil gefeiert. Es ist eine Revolution, die mutig, inspirierend und ständig wachsend ist. Yotam Ottolenghis „Plenty“ hat die Art und Weise, wie Menschen kochen und essen, verändert. Der Fokus auf Gemüsegerichte, mit einem Schwerpunkt auf Geschmack, originellen Gewürzen und Frische der Zutaten, hat eine Revolution nicht nur in diesem Land, sondern weltweit ausgelöst. „Plenty More“ setzt dort an, wo „Plenty“ aufgehört hat, mit 150 weiteren beeindruckenden Gemüserezepten, die diesmal nach Kochmethoden organisiert sind. Gegrillt, gebacken, geschmort, zerdrückt, geschmort oder roh – die Vielfalt der Rezeptideen ist atemberaubend. Mit Rezepten wie Alphonso-Mango- und Kichererbsensalat, Membrillo- und Stilton-Quiche, Buttermilch-panierte Okra, Linsen, Radicchio und Walnüsse mit Manuka-Honig, Algen-, Ingwer- und Karottensalat und sogar Desserts wie gebackener Rhabarber mit süssem Labneh und Quitte in Granatapfelsaft pochiert, ist dies das Kochbuch, auf das jeder gewartet hat.