Hirzel, Fachbücher, Völlerei (Deutsch, Jürgen Dollase, 2022)
17,00 €
Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen ü,ber das Ziel &bdquo,Ernä,hrung' weit hinauszuschieß,en. Doch ist das schon Vö,llerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jü,rgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Hö,hen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »,Todsü,nde«, Vö,llerei &ndash, hier erfahren wir z. B. dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Kü,che gilt &ndash, beleuchtet er neben kö,rperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, efä,hrt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhä,ngnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mä,ß,igung &ndash, dafü,r liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plä,diert er fü,r eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben kö,nnen.
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