Chinese Nutrition Therapy, Fachbücher von Jörg Kastner

Lass Nahrung dein Heilmittel und Heilmittel deine Nahrung sein - Hippokrates, ca. 460-ca. 370 v. Chr. Seit Jahrtausenden lehren die Chinesen, dass eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Erhaltung guter Gesundheit und der Heilung einer Vielzahl von Erkrankungen ist. In dieser neuen und dritten Auflage der anerkannten „Chinesischen Ernährungstherapie“ entschlüsselt der Autor die chinesische Diätetik weiter, die eine der Säulen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) darstellt. Joerg Kastners Einführung in die Prinzipien der TCM und die „Energien“ der Lebensmittel betont einen ganzheitlichen Ansatz und bietet den Lesern Werkzeuge, um die Prinzipien der chinesischen Diätetik in ihren Alltag zu integrieren. Enthalten ist eine umfassende Klassifikation von mehr als 300 leicht verfügbaren Lebensmitteln wie Gemüse, Getreide, Kräutern und Gewürzen, Obst, Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchten, Milchprodukten, Ölen und Fetten sowie Nüssen und Samen. Viele klinische Beispiele und Behandlungsvorschläge kombinieren geschickt westliche medizinische Bedingungen mit chinesischen Diagnose- und Behandlungstechniken. Die Erklärung der Ursachen von Krankheiten, die verschiedenen Symptome und Listen empfohlener Lebensmittel sowie Lebensmittel, die vermieden werden sollten, werden durch Ratschläge zu geeigneten Akupunkturbehandlungen ergänzt. Die dritte Auflage wurde um Kapitel zu Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, diätetischer Unterstützung in onkologischen Fällen, Fasten, „Superfoods“ und Smoothies erweitert. Wo es angebracht ist, wurden Brücken zwischen den Paradigmen der TCM und denen der zeitgenössischen wissenschaftlichen Medizin geschlagen. Der Abschnitt „Lebensmittelklassifikation“ wurde weiterentwickelt, um mehr Details und viele weitere Lebensmittel einzuschliessen. Höhepunkte sind Beschreibungen der chinesischen Diätetik in der Praxis und Diskussionen über diätetische Faktoren, wie saisonale Anpassungen und unterschiedliche Anforderungen für Kinder und Senioren, sowie praktische Tipps zur Anpassung der chinesischen Ernährungstherapie.