Glukose - Blutzucker runter, Gesundheit rauf, Ratgeber von Petra Bracht

Unser Blutzucker ist nicht nur ein guter Indikator für den Zustand unseres Körpers, sondern auch ein wirkmächtiger Hebel für ein Leben in langer Gesundheit. Aber wie kommt der Zucker überhaupt ins Blut? Was sind eigentlich Kohlenhydrate? Und was genau passiert im Körper, wenn der Blutzucker ständig Achterbahn fährt? Ernährungsmedizinerin Dr. Petra Bracht erklärt, wie es gelingt, den Blutzucker nachhaltig in den grünen Bereich zu bringen: durch eine vegane Ernährung mit vielen komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, regelmässige Essenspausen und Mahlzeiten, die richtig satt machen und Heisshunger so von vornherein ein Schnippchen schlagen. Blutzucker als Indikator und Hebel für lange Gesundheit. Wie sich Glukosespitzen äussern können und was das über unsere Gesundheit aussagt. Wie kommt der Zucker überhaupt ins Blut? Was sind eigentlich Kohlenhydrate? Was passiert im Körper, wenn der Blutzucker ständig Achterbahn fährt? Welche Aufgaben haben die Kohlenhydrate im Körper, unter anderem bei der Gehirnentwicklung, in der Muttermilch etc.? Warum lieben wir Süsses? Von weit zurück in der Menschheitsgeschichte sendet der Körper bei Glukose noch immer das Signal: Achtung, hier kommt viel Energie. Aber die ständige Verfügbarkeit, verarbeitete Nahrungsmittel etc. sind heute ein Problem. So bleibt der Blutzucker im grünen Bereich: Eine Ernährung, die komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe) enthält, viel vom Superfood Hafer (inklusive Kleie), eine vegane Ernährung (mit pflanzlichem Eiweiss) und wenig tierischen Proteinen und Fetten, vermeidet Glukosespitzen. Das richtige Essverhalten, sich satt essen, keine Snacks und regelmässige Essenspausen (mindestens 4 Stunden, 16 über Nacht – was zur Blutzuckernormalisierung führt und die Autophagie anregt) unterstützt dabei. Am besten ist veganes Intervallfasten.