Christian Brandstätter, Ratgeber, 144 Gewürze (Deutsch, Dr. Manuela Mahn, 2024)

Aromenvielfalt von Ajowan bis ZimtGewürze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Küchenwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewürze im Fokus. Dr. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewrzexpertinnen Deutschlands, stellt von A bis Z 100 Kräuter und Gewürze vor, von Anbau, Ernte, Qualität und Verkostung bis zur Verwendung in der Küche. Dazu gibt es ausführliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden.Kochen mit Gewürzen: Das große Standardwerk von Deutschlands führender GewürzexpertinEin Muss für alle ambitionierten Hobbyköchinnen und -köcheUmfangreiches, umfassendes & informatives Aromen Kochbuch: Das ist die Next-Level-Aromenerfahrung.