microbial communities on lettuce from the field to the market, Fachbücher von Jutta Zwielehner

Das Buch "Microbial Communities on Lettuce from the Field to the Market" bietet eine umfassende vergleichende molekulare Analyse der mikrobiellen Gemeinschaften, die sich auf der Oberfläche von Salat aus biologischem und konventionellem Anbau befinden. Es beleuchtet die Relevanz dieser Mikroorganismen im Kontext der 'Hygienehypothese' sowie der Forschung zu Probiotika und der Mikrobiota des Darms. Die Erkenntnisse aus dieser Untersuchung sind von Bedeutung, um zu verstehen, welche Mikroben auf häufig konsumierten Lebensmitteln gedeihen und wie diese von der Ernte bis zum Verbraucher gelangen. Durch die Erfassung dieser mikrobiellen Gemeinschaften wird das Wissen über die Interaktionen zwischen Lebensmitteln und Mikroben erweitert, was für die Lebensmittelsicherheit und die Gesundheit der Verbraucher von Bedeutung ist.