Aflatoxin, Fachbücher von Agnes F. Vandome, Frederic P. Miller, John McBrewster
39,00 €
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Das Buch "Aflatoxin" von Alphascript Publishing bietet eine umfassende Analyse der Aflatoxine, die von verschiedenen Arten des Schimmelpilzes Aspergillus produziert werden. Diese Mykotoxine sind nicht nur weit verbreitet, sondern auch hochgiftig und gehören zu den krebserregendsten Substanzen, die bekannt sind. Das Buch erläutert die chemischen Eigenschaften von Aflatoxinen und deren Metabolisierung im menschlichen Körper, insbesondere die Umwandlung in das reaktive Zwischenprodukt Aflatoxin M1 durch die Leber. Es richtet sich an Fachleute und Interessierte, die ein tieferes Verständnis für die gesundheitlichen Risiken und die biologischen Mechanismen dieser Mykotoxine erlangen möchten. Die detaillierte Darstellung der Thematik macht es zu einer wertvollen Ressource für Studierende und Fachleute in den Bereichen Toxikologie, Mikrobiologie und Lebensmittelwissenschaften.
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