Vulgaxanthin, Fachbücher von Lambert M. Surhone, Mariam T. Tennoe, Susan F. Henssonow
34,00 €
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Vulgaxanthin ist ein Fachbuch, das sich mit einer speziellen Gruppe von Betaxanthinen beschäftigt, die als die vorherrschenden gelben Pflanzenpigmente in verschiedenen Pflanzen, einschliesslich Rote Beete, Mirabilis jalapa und Mangold, bekannt sind. Diese Pigmente sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und werden in fünf Typen unterteilt. Das Buch bietet eine umfassende Analyse der chemischen Stabilität und der biologischen Funktionen von Vulgaxanthinen, einschliesslich ihrer Rolle als natürliche Nahrungszusatzstoffe. Es wird auch auf die Herausforderungen eingegangen, die mit der Instabilität dieser Pigmente verbunden sind, insbesondere in Bezug auf Wasseraktivität und deren Auswirkungen auf die antioxidativen Eigenschaften. Die Inhalte stammen hauptsächlich aus Artikeln, die aus Wikipedia und anderen freien Quellen online verfügbar sind, und bieten somit einen breiten Überblick über das Thema.
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