Crustaceans and Oysters, Fachbücher von Amani Hema

Das Buch "Crustaceans and Oysters" von Amani Hema bietet eine umfassende Analyse der gesundheitlichen Risiken, die mit dem Verzehr von Muscheln und Krustentieren verbunden sind. Es beleuchtet die Gefahren, die durch die Kontamination von Schalentieren in Küstennähe entstehen, insbesondere durch Abwässer und andere Schadstoffe. Angesichts der Tatsache, dass Austern häufig roh oder nur leicht gekocht verzehrt werden, wird die Notwendigkeit betont, die mikrobiologischen Risiken zu verstehen, die mit dem Verzehr von kontaminierten Meeresfrüchten verbunden sind. Das Buch untersucht die Auswirkungen der Erntesaison auf die sanitären Bedingungen von Krabben und anderen Schalentieren, die an verschiedenen ägyptischen Küsten gefangen werden, und identifiziert die relevanten pathogenen Mikroorganismen. Es richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelmikrobiologie, der Lebensmittelsicherheit sowie an alle, die sich für Schalentierprodukte interessieren.