Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control, Fachbücher von David H. Lyon, Terry A. ...

Das Buch "Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control" bietet eine umfassende Einführung in die sensorische Analyse und deren Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Es beleuchtet die historische Entwicklung der sensorischen Tests und deren Bedeutung für die Beurteilung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Die Autoren argumentieren, dass sensorische Analyse ein unverzichtbares Werkzeug für die Produktentwicklung und Qualitätskontrolle darstellt, das jedoch oft nicht die Anerkennung erhält, die es verdient. Die Richtlinien in diesem Buch zielen darauf ab, das Verständnis für die praktischen Anwendungen der sensorischen Analyse zu fördern und die Bedenken hinsichtlich ihrer Komplexität zu zerstreuen. Durch die Bereitstellung von klaren, umsetzbaren Methoden und Verfahren wird Fachleuten in der Lebensmittelbranche geholfen, objektive und zuverlässige sensorische Bewertungen durchzuführen, die für die Entwicklung und Vermarktung von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung sind.