Biological Hazards Associated with Street Foods of Nepal, Fachbücher von Swechha Pokharel

Das Buch "Biological Hazards Associated with Street Foods of Nepal" bietet eine umfassende Analyse der mikrobiologischen Gefahren, die mit Strassenlebensmitteln in Nepal verbunden sind. Es beleuchtet die weit verbreitete Problematik von lebensmittelbedingten Krankheiten, die insbesondere in Entwicklungsländern durch den Konsum von Strassenessen entstehen. Die Studie konzentriert sich auf das Kathmandutal, wo der Verzehr von Strassenlebensmitteln besonders hoch ist. Ein zentrales Anliegen der Untersuchung war die Isolation von Mikroorganismen aus diesen Lebensmitteln, wobei Staphylococcus aureus als häufigster Erreger von Lebensmittelvergiftungen identifiziert wurde. Das Buch behandelt auch die Antibiotikaempfindlichkeit und das Wachstum von Mikroorganismen unter verschiedenen Salzkonzentrationen. Es richtet sich an Fachleute und Interessierte, die sich mit der Lebensmittelsicherheit und den gesundheitlichen Auswirkungen von Strassenlebensmitteln auseinandersetzen möchten.