High Acid Olive Oil, Fachbücher von Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien, Ahmed Samy

Das Buch "High Acid Olive Oil" bietet eine umfassende Analyse der Herausforderungen und Verfahren zur Verfeinerung von hochfreier Fettsäure-Olivenöl (HFFAO). Angesichts der Tatsache, dass 98 % der weltweiten Olivenölproduktion im Mittelmeerraum stattfindet, beleuchtet das Werk die jahrhundertealte landwirtschaftliche Praxis und die Notwendigkeit, bestimmte unerwünschte Substanzen aus dem Öl zu entfernen, um dessen Qualität zu verbessern. Die Autoren, Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien und Ahmed Samy, diskutieren die verschiedenen Verfeinerungsverfahren, die erforderlich sind, um die organoleptischen und chemischen Eigenschaften von Olivenöl zu optimieren. Das Buch richtet sich an Fachleute und Studierende, die sich mit der Olivenölproduktion und -verfeinerung beschäftigen, und bietet wertvolle Einblicke in die chemischen Prozesse, die bei der Herstellung von hochwertigem Olivenöl eine Rolle spielen.