Edible Films and Coatings for Food Applications, Fachbücher von Kerry C. Huber, Milda E. Embuscado

Das Buch "Edible Films and Coatings for Food Applications" bietet eine umfassende Analyse der Rolle von essbaren Filmen und Beschichtungen in der Lebensmittelindustrie. Diese Materialien sind entscheidend für die Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit von frischen und verarbeiteten Lebensmitteln. Sie tragen dazu bei, den Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, die Qualität zu bewahren und die Verderblichkeit sowie mikrobiologische Kontamination zu reduzieren. Die Entwicklung dieser Technologien hat zu einem signifikanten Wachstum der Branche geführt, die mittlerweile einen Marktwert von über 100 Millionen Dollar erreicht hat. Das Werk vereint umfangreiche wissenschaftliche Erkenntnisse und bietet einen systematischen Überblick über die Wissenschaft, Anwendung, Funktion und den Markt von essbaren Filmen und Beschichtungen. Es ist eine wertvolle Ressource für Fachleute aus der Lebensmittelindustrie, der Wissenschaft und der Forschung.