Química-Física de Macromoléculas en la interface aire-agua, Fachbücher von Ligia Gargallo

Das Buch "Química-Física de Macromoléculas en la interface aire-agua" bietet eine umfassende Analyse des Verhaltens spezifischer Makromoleküle an der Luft-Wasser-Grenzfläche. Es beleuchtet sowohl akademische als auch technologische Perspektiven und reflektiert das wachsende Interesse an diesem Thema in den letzten Jahrzehnten. Die Relevanz des Buches erstreckt sich über verschiedene Anwendungsbereiche, darunter Biomedizin, Lebensmitteltechnologie, Pharmazie, Kosmetik sowie die Erdölindustrie und Nanotechnologie. Die Autorin Ligia Gargallo untersucht die Unterschiede in den Eigenschaften der Phasen an der Grenzfläche und die Auswirkungen, die das Einbringen von Makromolekülen auf das System hat. Diese detaillierte Betrachtung ist entscheidend für das Verständnis der komplexen Wechselwirkungen in interfacialen Systemen und deren Anwendungen in verschiedenen Industrien.