Brewing Fermentation Process and It's Microbial Aspects, Fachbücher von Gnanamoorthy Palingamoorthy, Gopalakrishnan Ayya...

Das Buch "Brewing Fermentation Process and It's Microbial Aspects" bietet eine umfassende Analyse des Brauprozesses und der mikrobiologischen Aspekte, die mit der Fermentation von Bier verbunden sind. Es beleuchtet die chemischen und biologischen Vorgänge, die während der alkoholischen Fermentation ablaufen, und erklärt die Rolle von Hefen, insbesondere der Arten Saccharomyces cerevisiae und Saccharomyces uvarum. Diese Hefen sind entscheidend für die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid, was den charakteristischen Geschmack und die Textur von Bier beeinflusst. Das Werk richtet sich an Fachleute und Studierende der Naturwissenschaften, die ein vertieftes Verständnis der mikrobiologischen Grundlagen des Brauens erlangen möchten. Es behandelt auch die Bedeutung der Zusammensetzung des Würzes und der Fermentationsbedingungen, die für die Qualität des Endprodukts entscheidend sind. Die Autoren, Gnanamoorthy Palingamoorthy und Karthikeyan Velmurugan, bringen ihre Expertise in Mathematik und Naturwissenschaften ein, um komplexe Konzepte verständlich zu machen.