Ernährungsverhalten von HAK- und HLW SchülerInnen im Vergleich, Fachbücher von Claudia Jaufenthaler

Zahlreiche wissenschaftliche Studien zeigen, dass das Ernährungsverhalten und damit auch der Gesundheitszustand vieler Jugendlicher nicht dem Optimum entsprechen. Vor allem die falsche Auswahl der Lebensmittel, falsche Ernährungs- und Lebensgewohnheiten durch Bewegungsmangel, exzessiven Medienkonsum und Stress sowie zu wenig Aufklärung über richtige Ernährung sind die Ursachen eines schlechten Gesundheitszustandes. Jugendliche wählen vor allem Lebensmittel mit geringer Nährstoffdichte, wie Zucker, Süssigkeiten, Weissbrot sowie fett- und cholesterinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Eier und tierische Fette. Solche früh angenommenen Ernährungsgewohnheiten werden oft ein Leben lang beibehalten und äussern sich erst Jahrzehnte später in einer Gesundheitsstörung. Gerade in der Schule ist es von grosser Bedeutung, den ganzen Tag über leistungsfähig zu sein. Ein Schultag erfordert jede Menge Konzentration, und zudem müssen zu Hause noch Hausübungen gemacht und gelernt werden. Daher ist es besonders wichtig, den Schülern den hohen Stellenwert einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils bewusst zu machen.