Biochemical Characteristics of Molecular Species of Skate Collagen, Fachbücher von Jae-Ho Hwang

Das Buch "Biochemical Characteristics of Molecular Species of Skate Collagen" bietet eine umfassende Untersuchung der biochemischen Eigenschaften von Kollagen aus dem Fisch Skate, einer wichtigen Spezies in der koreanischen Fischerei. Es präsentiert die ersten Beweise für die Existenz von fünf molekularen Spezies von Kollagen sowie die primären Strukturen der Prokollagen-Alpha-1-Ketten der Typen I, II und V/XI. Diese Erkenntnisse sind besonders relevant, da der Skate in Korea eine bedeutende Rolle in der Ernährung spielt und jährlich in grossen Mengen konsumiert wird. Die gewonnenen Daten ermöglichen nicht nur eine bessere Erhaltung und Verarbeitung des Skates, sondern bieten auch wertvolle Informationen zur Nutzung von unterausgeschöpften Ressourcen wie Haut und Knorpel. Darüber hinaus eröffnet das Buch Perspektiven für weiterführende Forschungen in den Bereichen Entwicklungsphysiologie, Aquakulturbiologie, Biochemie und Molekularbiologie.