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Trauner, Ratgeber, Handlexikon der Kochkunst 1 (Deutsch, Kurt Bauer, Edgar Deisl, Gertraud Bauer, Johann Hagenauer, 2002...

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Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.

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